u
r
F
s
Как кофейни стали центрами встреч и общения
Кофейная культура сегодня переживает активное развитие. Вкус кофе, происхождение зерна
и способы его приготовления перестают быть просто привычным для напитка.
Это становится частью образа жизни
и способы его приготовления перестают быть просто привычным для напитка.
Это становится частью образа жизни
SURF COFFEE
Эксперты выделяют одно
из ключевых направления, которое формирует современный рынок и меняет наше отношение к кофе, это:
из ключевых направления, которое формирует современный рынок и меняет наше отношение к кофе, это:
Современные кофейни давно перестали быть местом, куда заходят только за напитком. Сегодня это пространства для встреч, работы, общения и творчества
Третья кофейная волна сместила акцент с массовости на качество и осознанный выбор. Кофе становится отражением ценностей и образа жизни человека. Всё чаще в кофейнях проходят лекции, выставки, музыкальные вечера и другие культурные события. Напиток в чашке становится частью более широкого опыта
Именно здесь формируется новое понимание роли кофеен в городе — как пространств, где люди проводят время, общаются и чувствуют себя «на своём месте»
Третья кофейная волна сместила акцент с массовости на качество и осознанный выбор. Кофе становится отражением ценностей и образа жизни человека. Всё чаще в кофейнях проходят лекции, выставки, музыкальные вечера и другие культурные события. Напиток в чашке становится частью более широкого опыта
Именно здесь формируется новое понимание роли кофеен в городе — как пространств, где люди проводят время, общаются и чувствуют себя «на своём месте»
На примере локальной кофейни –
Surf coffee в Санкт-Петербурге
Surf coffee в Санкт-Петербурге
Кофейня как третье место и психология социального
пространства, пример Surf Coffee на Малой Конюшенной
пространства, пример Surf Coffee на Малой Конюшенной
// Концепция третьего места у Рея Олденбурга описывает пространства
вне дома и работы, где человек может быть среди людей
без формального статуса и жестких правил.
Ключевые признаки понятны на практике: нейтральность, доступность,
возможность прийти одному, наличие постоянных гостей, разговор
как базовый режим взаимодействия и ощущение психологического
комфорта, близкое к домашнему
вне дома и работы, где человек может быть среди людей
без формального статуса и жестких правил.
Ключевые признаки понятны на практике: нейтральность, доступность,
возможность прийти одному, наличие постоянных гостей, разговор
как базовый режим взаимодействия и ощущение психологического
комфорта, близкое к домашнему
// В этом смысле кофейня — удобная модель третьего места, потому что напиток и посадка дают легальный повод находиться
в пространстве столько, сколько нужно, а не столько, сколько требует формат. Кофеен это касается напрямую и связывает
их с живой коммуникацией и городской связностью, включая то, что разговор и даже игры являются нормальным
содержанием таких мест
в пространстве столько, сколько нужно, а не столько, сколько требует формат. Кофеен это касается напрямую и связывает
их с живой коммуникацией и городской связностью, включая то, что разговор и даже игры являются нормальным
содержанием таких мест
// Surf Coffee x Jetlag на Малой Конюшенной работает именно по этой логике
Локация находится в историческом центре, на пешеходной улице, и сама сеть описывает место
как достаточно большое, с разной посадкой и зеленью, с характерной музыкой и визуальными деталями интерьера.
Это важно не как декор, а как инструмент поведения: разная посадка дает выбор сценария, одиночный стол под ноутбук, места для пары, зона под компанию. Визуальные маркеры и музыка делают пространство узнаваемым и снижают напряжение,
когда человек приходит один. близость к туристической и прогулочной траектории поддерживает поток людей,
а значит и ощущение жизни вокруг, которое многим и нужно для концентрации и социального присутствия
Локация находится в историческом центре, на пешеходной улице, и сама сеть описывает место
как достаточно большое, с разной посадкой и зеленью, с характерной музыкой и визуальными деталями интерьера.
Это важно не как декор, а как инструмент поведения: разная посадка дает выбор сценария, одиночный стол под ноутбук, места для пары, зона под компанию. Визуальные маркеры и музыка делают пространство узнаваемым и снижают напряжение,
когда человек приходит один. близость к туристической и прогулочной траектории поддерживает поток людей,
а значит и ощущение жизни вокруг, которое многим и нужно для концентрации и социального присутствия
( )
// В современную кофейню чаще всего люди приходят поработать, доделать дела по учебе или развлечься.
Для учебы и работы есть все необходимое: интернет, розетки, свет, посадка, предсказуемый шумовой фон
Но решает не только инфраструктура, но и социальная среда. Человек оказывается среди людей, которые заняты делами,
и это повышает самодисциплину без внешнего контроля
Для учебы и работы есть все необходимое: интернет, розетки, свет, посадка, предсказуемый шумовой фон
Но решает не только инфраструктура, но и социальная среда. Человек оказывается среди людей, которые заняты делами,
и это повышает самодисциплину без внешнего контроля
// В исследованиях третьих мест отдельно фиксируют практику работы в таких пространствах, в том числе в кофейнях, и описывают это как устойчивый паттерн поведения клиентов, а не случайное явление
// Досуговый режим чаще всего включается поверх первых двух, потому что людям удобно не менять место. после работы
или учебы они остаются и переключаются на общение.
Настольные игры ложатся в этот формат лучше всего, потому что они требуют стол, компанию и полтора два часа времени,
но не требуют частного пространства и сложной организации. логика третьего места как раз про это. прийти, сесть, быть среди людей, разговаривать, играть, уходить без обязательств. UNESCO прямо перечисляет игры как естественную часть жизни третьих мест, наряду с беседой
или учебы они остаются и переключаются на общение.
Настольные игры ложатся в этот формат лучше всего, потому что они требуют стол, компанию и полтора два часа времени,
но не требуют частного пространства и сложной организации. логика третьего места как раз про это. прийти, сесть, быть среди людей, разговаривать, играть, уходить без обязательств. UNESCO прямо перечисляет игры как естественную часть жизни третьих мест, наряду с беседой
Как формируется особая атмосфера
«третьего места» между домом и работой
«третьего места» между домом и работой
( )
Кофе как часть повседневного стиля
// Когда кофейня становится третьим местом,
она превращается из точки продажи напитка
в элемент городской инфраструктуры
она превращается из точки продажи напитка
в элемент городской инфраструктуры
// Ее ценность измеряется не только вкусом и скоростью выдачи, а тем, что она дает городу стабильные сценарии. быстрый вход в работу, понятная учебная пауза между делами, короткая встреча без формальности, легкое развлечение без привязки к дому
// В результате кофейня начинает выполнять роль связующего пространства между домом, учебой и работой. Она снижает барьеры на контакт между людьми и одновременно поддерживает индивидуальную продуктивность.
В работе Олденбурга третьи места важны тем,
что создают привычку общественной жизни и дают
чувство принадлежности, а кофейни являются одной
из самых удобных форм для этого в современном городе
В работе Олденбурга третьи места важны тем,
что создают привычку общественной жизни и дают
чувство принадлежности, а кофейни являются одной
из самых удобных форм для этого в современном городе
( )
3//
Кофейня как «спот» — место встречи людей, объединенных любовью
к сёрфингу и кофе
к сёрфингу и кофе
2//
Это отражается в атмосфере (серфы, пальмы, гамаки), фирменном зерне и особом отношении к кофе
Ритуалы кофейной культуры:
Ритуалы в Surf Coffee вращаются вокруг
философии сёрфинга: свобода, простота (KISS - Keep It Simple Stupid), единение с природой
философии сёрфинга: свобода, простота (KISS - Keep It Simple Stupid), единение с природой
1//
Каждый месяц в Surf Coffee® приходят более
1 000 000 человек, чтобы насладиться не только безупречно приготовленным напитком,
но и окунуться в настоящую атмосферу
свободы и творчества
Потому что Surf Coffee® — и есть атмосфера, и нам удалось нашу кофейню сделать действительно уютной, вот эту атмосферу свободы и вдохновения поддержать и даже немножко усилить.
Понятно, что гости приходят не только за кофе
или едой, они приходят, конечно же, за этим ощущением, за супер-пупер сервисом. Это для них, наверно, возможность — немножко пафосно, но всё же — сбежать от суеты повседневной жизни и погрузиться в это пространство.
1 000 000 человек, чтобы насладиться не только безупречно приготовленным напитком,
но и окунуться в настоящую атмосферу
свободы и творчества
Потому что Surf Coffee® — и есть атмосфера, и нам удалось нашу кофейню сделать действительно уютной, вот эту атмосферу свободы и вдохновения поддержать и даже немножко усилить.
Понятно, что гости приходят не только за кофе
или едой, они приходят, конечно же, за этим ощущением, за супер-пупер сервисом. Это для них, наверно, возможность — немножко пафосно, но всё же — сбежать от суеты повседневной жизни и погрузиться в это пространство.
